Cucina

Risotto con petto d’anatra, melagrana e porto

Una variante del classico risotto, questa volta con petto d’anatra e melagrana, un perfetto mix dal sapore natalizio

INGREDIENTI

RISO CARNAROLI

PETTO D’ANATRA

  • CIPOLLA q.b. BRODO DI CARNE – 1 RAMETTO DI MIRTO
  • 1 BICCHIERINO DI PORTO SECCO – 200 gr DI MELOGRANA
  • 60gr BURRO

    1) Trita la cipolla e falla appassire con metà del burro. Unisci il riso, tostalo due minuti e sfumalo con il porto. Continua la cottura, unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.

    2) In una padella antiaderente, scotta il petto d’anatra con il mirto: 5 minuti sul lato della pelle, 2 minuti dall’altro. Sala, aggiungi il pepe e bagna con succo di melagrana, ottenuto spremendo 150 g di chicchi.

    3) Togli la carne dalla padella e lasciala riposare avvolta in un foglio d’alluminio. Quando il risotto sarà cotto, togli dal fuoco, incorpora l’altra metà del burro e copri per due minuti. Servi il risotto con le fettine d’anatra.


 

 

 

 

 

Fonte
SALE&PEPE.COM
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